Een goede tomahawk bereiden? Je hebt niet veel nodig. Met de KLAUWE barbecue en een prachtige Hawk (ribeye met het bot er nog aan) creëer je een culinaire belevenis die niemand snel vergeet. Met dit recept tover je een sappige, perfect gegrilde tomahawk op tafel die zelfs de meest kritische eter stil krijgt.
Maar onthoud: het draait niet alleen om de ingrediënten, maar ook om avontuur. Koken is experimenteren, genieten, en je vrienden keer op keer verrassen. Laten we aan de slag gaan met de XXL TOMAHAWK ON FIRE – een gegarandeerde showstopper!
Ingrediënten
Algemeen:
- Voorbereidingstijd: 10 minuten
- Bereidingstijd: circa 1 uur en 15 minuten
Ingrediënten:
- Grof zeezout
- Versgemalen zwarte peper
- 2 kg tomahawk (size does matter)
Benodigdheden:
- KLAUWE barbecue
- Houtskool van goede kwaliteit
- Kernthermometer
- Een kratje bier (of twee – dorstig weer vraagt om maatregelen)
Instructies
Aan de slag: de perfecte tomahawk
Voorbereiding
- Breng de KLAUWE op temperatuur: richt je op een constante hitte van 150 graden Celsius.
- Bereid de tomahawk voor: laat het vlees op kamertemperatuur komen en wrijf het royaal in met grof zeezout en versgemalen zwarte peper.
Stap 1: Indirect grillen
- Leg de tomahawk op het rooster, maar niet boven de kolen. Creëer indirecte hitte door de kolen aan één kant van de BBQ te plaatsen en de tomahawk aan de andere kant.
- Plaats de kernthermometer in het dikste deel van het vlees.
- Laat de tomahawk garen tot hij een kerntemperatuur van 50 graden Celsius bereikt. Dit duurt ongeveer een uur, afhankelijk van de dikte van het vlees.
- Haal de tomahawk van de BBQ en laat hem 10 minuten rusten onder aluminiumfolie.
Stap 2: Direct grillen
- Verhoog de temperatuur van de KLAUWE: voeg extra kolen toe en stook op tot de hitte intens is. De vuistregel? Als je je hand niet langer dan een seconde boven de kolen kunt houden, ben je klaar om te grillen.
- Plaats de tomahawk nu direct boven de kolen en grill beide kanten ongeveer 1 minuut. Dit geeft een krokante, karamelliserende korst die het vlees onweerstaanbaar maakt.
Serveer met stijl
Laat je tomahawk even rusten na het grillen – dit zorgt ervoor dat de sappen zich goed verspreiden. Snijd het vlees vervolgens aan en serveer het midden op tafel. Een goed stuk vlees zoals dit verdient alle aandacht!
Pro-tip
Houd het simpel: een tomahawk van deze kwaliteit heeft geen poespas nodig. Combineer met een frisse salade, knapperig stokbrood en natuurlijk een koud biertje.
Beleef de KLAUWE-ervaring
Met dit recept maak je niet alleen indruk, maar haal je ook het beste uit je KLAUWE. Nodig je vrienden uit, trek je laarzen aan
en geniet samen van een avond vol smaak, vuur en gezelligheid.
Eet smakelijk en vergeet niet: nooit stoppen met experimenteren!
Bereit für dein nächstes BBQ-Abenteuer?
Alle Rezepte gelingen perfekt auf dem KLAUWE Grill- & Räuchertonne. Entdecke auch unser Zubehör für das ultimative Grillerlebnis.
Ontdek de KLAUWE BBQ & Rookton
Handgemaakt in Nederland uit RVS. Grillen, roken, bakken en vuurkorf in één. Het Multi-Level Cooking systeem voor 2 tot 12 personen.